لقيمات

اللقيمات - يسميها البعض بلقمة القاضي أو العوامة - من الحلويات الشرقية الشهيرة ، التي يطيب للجميع تناولها في شهر رمضان المبارك .

.. لقيمات ..

المقادير :

2 كوب طحين

4 ملعقة كبيرة حليب بودرة

2 ملعقة كبيرة كاسترد

1 ملعقة كبيرة خميرة فورية

¼ كوب زيت 

رشة ملح

حبة سوداء (اختياري)

ماء للعجن

شيرة حلويات

الطريقة : 

- تخلط جميع المقادير معا ( أستخدم العجانة ) ويضاف الماء بالتدريج وحتى الحصول على عجينة لينة متماسكة (مطاطية) .

- تغطى وتترك العجينة لمدة ساعتين حتى تختمر .

- تحرك العجينة مرة أخرى بواسطة اليد .

- تشكل العجينة على شكل كرات صغيرة بواسطة ملعقة صغيرة ( تغمس بالزيت ) 
حتى لا تلتصق بها العجين ، وتقلى في الزيت على درجة حرارة متوسطة ( الزيت لا يكون ساخنا جدا لأنه بذلك ستحمر الكرات ولن تكون ناضجة من الداخل ) 
- تحرك الكرات باستمرار حتى تحمر من جميع الجهات .
- تنقل في مصفاة ، ومن ثم تقلب في الشيرة الباردة .
- تترك حتى تبرد في درجة حرارة الغرفة ، وتقدم وبالهناء والعافية .