خبز الصاج

رمضان مبارك عليكم جميعا ..  

خبز الصاج من أطيب أنواع الخبز العربي .
عند اعداده يرق العجين بشكل دائري كبير ، ثم يخبز على قطعة معدنية كبيرة ساخنة تسمى الصاج ( الطاوة ) ، وهو غالبا
ما يرافق المشويات ..

من الممكن إعداده بالمنزل بكل بساطة .. وغالبا ما أعده لتحضير الشاورما وبجانب المشاوي والمتبلات . 

 .. خبز الصاج ..

المقادير : 

3 كوب طحين منخول

1 ملعقة طعام سكر

1 ملعقة طعام خميرة فورية

1 ملعقة شاي بيكنغ باودر

3 ملعقة طعام حليب بودرة

3 ملعقة طعام زيت

رشة ملح 

ماء للعجن (تقريبا 1 كوب)

الطريقة :

- تخلط جميع المقادير الجافة جيدا مع بعضها البعض ، ثم يضاف عليها الزيت والماء بالتدريج  .

- يستمر بالعجن على سرعة متوسطة (بواسطة العجّانة) لمدة 5 دقائق ، وحتى تتكون لديك عجينة متماسكة .

- تقسم العجينة إلى قسمين وتترك ساعة لتختمر .

- على سطح مرشوش بالطحين تفرد العجينة فرد رقيق جدا ، ومن الممكن تقطيعها إلى مستطيلات .

- تقلب على الجهتين في مقلاة (مانعة للالتصاق) ، مع الضغط باستمرار حتى لا تنتفخ .

- يوضع الخبز فورا في كيس نايلون ويكتم حتى لا ينشف .

- يحشى حسب الرغبة ، أو يقدم مع المشويات .

وصحتين .