دجاج ماسالا

من الهند ..

.. دجاج ماسالا ..

المقادير :

2 صحن صدور دجاج مقطعة إلى مكعبات متوسطة الحجم

2 كوب بصل مفروم فرم ناعم جدا

1 كوب طماطم

3 ملعقة طعام صلصة طماطم

كزبرة مفرومة

بهارات / ملح وفلفل ، كاري ، كركم ، فلفل أحمر حار ، بهارات ماسلا ، كزبرة بودرة ، قرفة ، كمون

3 علب لبن زبادي

1 كوب حليب جوز هند

4 ملاعق طعام ثوم مهروس

3 ملاعق طعام زنجبيل مهروس

بهارات ماسلا

الطريقة :

• أولا : تحضر خلطة اللبن الزبادي .. يسخن على النار قليل من الزيت ويوضع فوقه 1 كوب بصل مفروم والزنجبيل والثوم ورشة من جميع البهارات ، يقلبون على النار حتى يذبل البصل ويصفر .
• يضاف معجون الطماطم والطماطم ويقلبون على النار حتى تذبل الطماطم ، يرفع القدر عن النار ويترك 10 دقائق ثم تفرغ الصلصة في الخلاط ويضاف لها علبتين لبن زبادي ويخلط اللبن ، ثم تترك الخلطة جانبا .

• في نفس القدر يضاف قليل من الزيت وكوب البصل المتبقي ويقلب على النار حتى يصفر ويذبل ثم يضاف الدجاج ويبهر بالملح والفلفل ورشة كاري وكركم وكزبرة .

• يقلب الدجاج حتى يستوي نصف استواء ، ثم تضاف عليه خلطة اللبن الزبادي .
• يحرك الدجاج مع المرق ويضاف حليب جوز الهند ، ويغلق القدر ويترك على نار متوسطة هادئة من 30 إلى 45 دقيقة حتى ينضج الدجاج وتتسبك الصلصة .

• اذا نضج الدجاج يضاف علبة لبن زبادي - حتى يثقل القوام أكثر - وتحرك مع المرق حتى تتجانس تماما ويترك المرق ليغلي 5 دقائق مع التحريك المستمر .
• أخيرا يضاف 2/1 كوب كزبرة مفرومة .
• يصب المرق في صحن التقديم ، ويزين بأوراق الكزبرة الخضراء .
• وصحتين وعافية 

يقدم ماسلا الدجاج مع الأرز الأبيض .