المطبق

.. المطبق ..

في يمين الطبق حبات مطبق تم شوائها على الصاج ، وفي اليسار حبات تم شوائها بالفرن .

المقادير :

عجينة المطبق الجاهزة

٢/١ كيلو دجاج أو لحم مفروم

٢/١ حزمة كراث مفروم

٢ حبة طماطم مفروم

٢ حبة بصل مفروم

٣ فصوص ثوم مهروس

٢ حبة بيض

فلفل أخضر ( حسب الرغبة )

١ ملعقة طعام ليمون

ملح وفلفل

كمون

الطريقة : 

• يسخن الفرن على درجة حرارة ٤٠٠ فهرنهايت .

الحشوة /

• يسخن قليل من الزيت ويحمر عليه البصل ، ثم يضاف الدجاج ، يقلب الدجاج حتى ينضج وينشف ماءه .
• يبهر الدجاج بالملح والفلفل والكمون ، يضاف الثوم .
• ترفع المقلاة عن النار ، وتترك الحشوة لتبرد قليلا .
• يضاف إليها الكراث والطماطم والبيض ، وملعقة عصير الليمون .
• أصبحت الحشوة جاهزة ، توضع في مصفاة للتخلص من الماء أو الزيت الزائد .

لف المطبق /

• تدهن صينية بالزيت .
• توضع الحشوة في وسط العجينة ثم تثنى الأطراف حتى تحصلي على شكل مربع .
• توضع حبات المطبق في الصينية على جهة إغلاق أطرف العجينة ، حتى لا تتفتح أثناء الخبز .
• تدخل صينية المطبق إلى الفرن (يمكن دهن صاج بالزيت وشوي حبات المطبق عليه ).
• بعد أن تحمر الجهة السفلية للمطبق ، تخرج الصينية وتقلب الحبات حتى تحمر من الجهة الثانية .
• يقدم المطبق مع شرائح الليمون والشطة ، صحتين وعافية .