حنيني

من الوجبات الأساسية الشهيرة عند أهل نجد ، تحضر من البر وعبيط التمر والزبدة وتقدم مع القهوة العربية ..
وغالبا ما تؤكل في فصل الشتاء لاحتوائها على سعرات حرارية عالية تسهم في مد الجسم بالدفء والطاقة .

لتحضير الحنيني يفضل أن يعجن ويخبز له عجين خاص به ، ولكن لاختصار الوقت والجهد يستخدم البعض القرصان أو الخبز العربي البر .

.. حنيني بسيط ..

المقادير :

1 كيلو عبيط تمر

5 أرغفة خبز أسمر طازج

رشة هيل

رشة بهارات معمول

زبدة

الطريقة :

• يبهر عبيط التمر برشة من الهيل وبهارات المعمول ، ثم يفرم بالفرامة ( أستخدم الرأس ذو الفتحات الصغيرة ) .

• يغمس بسرعة الخبز الأسمر في ماء مغلي ويفرم بالفرامة .
• تعجن العجينة ليتداخل التمر مع الخبز ، ثم تفرم مرة أخرى بالفرامة .

• في قدر واسع على نار هادئة أضع قطعة صغيرة من الزبدة وأضيف فوقها الحنيني وأتركه على نار هادئة لمدة 30 دقيقة مع التقليب كل 10 دقائق .

• يوضع الحنيني في صحن التقديم ويدهن الوجه بالزبدة الساخنة ، ويقدم دافئا مع القهوة العربية .
• وصحتين وعافية .

ملاحظة / 

يمكن تخزين الحنيني بالفريزر ، وعند وقت الحاجة يذوب أولا بالمايكروييف ثم يسخن على نار هادئة مع قطعة زبدة .